Архив Октябрь 2008

пицца с рыбой и оливками.jpgПродукты:
тесто:
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
2 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо,
20 г дрожжей,
1/2 ч. ложки соли,
100 мл молока или воды.
Начинка:
200 г помидоров,
200 г копченой рыбы,
10--15 маслин,
20 оливок,
150 г сыра.

Приготовление:
Замесить безопарное дрожжевое тесто и раскатать корж толщиной 0,6--0,7 см по размеру противня, смазанного маслом. Жгутиком из этого же теста выложить по краям противня бортик, смазать яичным белком.
Поверх теста равномерно выложить мелко нарубленную копченую рыбу, разрезанные на две части маслины, оливки и нарезанные кольцами помидоры, посыпать тертым сыром.
Выпекать пиццу в разогретом духовом шкафу (при температуре 200--250°С). Подавать к столу в не слишком горячей с легким сухим вином.
Приятного аппетита! 
пицца турецкая.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
баранина рубленая - 250 г,
масло растительное - 75 г,
лук - 2 головки,
петрушка рубленая - 3 ст. ложки,
томат осенний - 1 шт.,
соль, красный молотый и кайенский молотый перец.
Для теста:
мука просеянная - 400 г,
дрожжи - 15 г,
соль - 1 ч. ложка,
вода теплая - 150 г.
Для смазывания:
горчица - 1 ст. ложка,
сметана - 50 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Растворите дрожжи в теплой воде, добавив 2 ч. ложки сахара и соль. Добавьте муку и замесите тугое тесто. Накройте тесто салфеткой и оставьте на полчаса в теплом месте. Разделите тесто пополам, прижмите каждый кусок ладонью, слегка сплющив его, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на полчаса.
Мелко нарежьте лук, смешайте его с нарезанной петрушкой, добавьте мясо, растительное масло, соль.  Мелко нарежьте томат, предварительно ошпарив его кипятком и сняв кожицу, добавьте томат и перец к начинке и все тщательно перемешайте. Затем выложите смесь в кастрюлю и плотно утрамбуйте. Поставьте в разогретую духовку и слегка прогрейте.
Раскатайте оба куска теста пластами толщиной не больше 5 мм. Выложите раскатанное тесто на смазанный противень и смажьте его горчицей, а потом - сметаной. Выложите начинку на тесто, отступая примерно 1-2 см от края.
Запекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 240º С в течение 20 минут. Подавайте горячей с сухим вином.
Приятного аппетита!

пицца с ветчиной.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 200 г,
дрожжи - 10 г,
вода - 100 г,
соль - 1/2 ч. ложки,
сахар - 1/2 ч. ложки,
масло растительное - 1 ст. ложка,
ветчина - 200 г,
бульон овощной - 200 г,
лук зеленый рубленый - 100 г,
сметана жирная - 300 г,
сыр тертый - 100 г,
помидоры мелкие - 5-6 шт.,
зелень укропа - 2 веточки,
перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовьте дрожжевое тесто, для чего соедините дрожжи, теплую воду, соль, сахар и муку, замесите. Дайте подойти, еще раз вымесите. Раскатайте тесто в корж толщиной примерно 5 мм.
Укроп переберите, промойте, порубите не очень мелко и отварите в овощном бульоне. Смешайте мелко нарезанный лук, сметану и тертый на крупной терке  сыр, приправьте солью и перцем. Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки, ветчину нарежьте кубиками.
Смажьте тесто смесью сметаны с луком и сыром, выложите ветчину, сверху положите помидоры и вареный укроп.
Запекайте пиццу в предварительно разогретой духовке на среднем огне 20 минут.
Приятного аппетита!

пицца с кабачками.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
кабачки - 2 небольших молодых овоща,
яйцо - 1 шт.,
крупа манная - 1/2 стакана,
мука пшеничная - 3 ст. ложки,
перец черный молотый.
Для начинки:
колбаса или ветчина - 200 г,
помидоры - 4 шт.,
сыр - 100 г,
майонез - 100 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Натрите на крупной терке кабачки, добавьте к ним яйцо, муку, манную крупу, соль, перец, перемешайте, как следует.
В форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, выложите кабачковую массу, разровняйте ее.
Колбасу или ветчину нарежьте небольшими ломтиками, томаты -- кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
На кабачковую массу выложите слой колбасы, затем томаты, смажьте эти два слоя майонезом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке 30-40 минут на среднем огне. Подавайте теплой со сметаной.
Приятного аппетита!

пицца картофельная с брокколи.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
пюре картофельное готовое - 300 гр.,
мука пшеничная - 1 стакан,
сливочное масло - 2 ст. ложки,
сыр твердый тертый - 2 ст. ложки,
яйцо - 1 шт.,
дрожжи прессованные - 1 ст. ложка,
молоко - 1/2 стакана,
оливковое масло - 2 ст. ложки,
перец черный молотый,
соль по вкусу.
Для начинки:
брокколи - 450 гр.,
сладкий перец красный - 1 шт.,
шампиньоны - 100 гр.,
сыр моцарелла - 250 гр.,
овощной бульон - 1 кубик.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофельное пюре смешайте с мукой, добавьте разведенные в теплом молоке дрожжи, яйцо, растопленное сливочное масло, сыр, соль, перец, замесите тесто. Поставьте в теплое место на 2 часа.
Брокколи разберите на соцветия, перец очистите, нарежьте соломкой, грибы -- ломтиками. Из кубика приготовьте бульон. Бланшируйте в нем овощи и грибы по отдельности. Бульон слейте.
Раскатайте из теста 2 сочня, положите в смазанные маслом формы, сбрызните оливковым маслом. Сверху выложите начинку, посыпьте тертым сыром и выпекайте до готовности. Подавайте немного охлажденной под легкое вино или пиво.
Приятного аппетита!

пицца картофельная 3.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
картофель - 5 шт.,
шампиньоны консервированные - 50 г,
перец сладкий - 1 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
сыр моцарелла тертый - 100 г.,
масло растительное - 6 ч. ложек,
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки,
перец черный молотый,
соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шампиньоны нарежьте ломтиками, перец -- соломкой.
Лук мелко порубите, картофель натрите на терке. Овощи соедините, обжарьте на масле, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и перемешайте.
На противень, выстланный пергаментом, выложите обжаренные овощи, затем -- шампиньоны и перец. Посыпьте пиццу сыром и запекайте 15 минут.
Перед подачей оформите зеленью. Подавайте горячей под красное сухое или крепленое вино.
Приятного аппетита!

пицца 2.jpgИнгредиенты:
Для теста:
0,5 стакана молока,
200 г муки высшего сорта,
15 г сухих дрожжей,
3 ст. ложки растительного масла,
соль по вкусу.
Для начинки:
500 г говяжьего легкого,
200 г сыра,
2 ст. ложки растительного масла,
3 очищенных томата,
1 банка консервированной кукурузы,
соль и перец черный молотый по вкусу.
Для соуса:
2 ст. ложки майонеза,
3-4 маслины для украшения,
1 томат,
измельченная зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления:
Молоко подогреть до температуры 30° С, а затем растворить в нем дрожжи. Добавить растительное масло, соль и муку. Замесить тесто и оставить его на 1-1,5 ч в темном теплом месте. Обмять и раскатать в лепешку готовое тесто, выложить его на большую высокую сковороду и запекать в духовом шкафу 5 мин при температуре 200 °С.
Сыр натереть на терке. Легкое сварить и нарезать тонкой соломкой. Запеченное тесто смазать растительным маслом и посыпать сыром. Положить сверху нарезанные кружками томаты и кусочки легкого. Украсить пиццу кукурузой и маслинами. Выпекать еще 20 мин.
Для приготовления соуса смешать майонез, измельченный томат и зелень.
Готовую пиццу полить соусом и подать на стол горячей.

пицца творожная.jpgВам потребуется:
для  теста:
творог -- 125 г
мука -- 1,5 стакана
молоко -- 4 ст. ложки
яйцо -- 1 шт.
масло растительное --5  ч. ложек
соль -- 0,5 ч. ложки
сода -- на кончике ножа
для  начинки:
помидоры -- 5 шт.
перец -- 2 шт.
колбаса -- 200 г
лук -- 3 шт.
растительное масло -- 2 ст. ложки
тертый сыр -- 0,5 стакана
соль -- по вкусу

Приготовление:
Протертый творог, яйцо, молоко и растительное масло перемешивают, добавляют просеянную муку, соду, быстро замешивают тесто и ставят в холодное место. Готовят начинку. Колбасу, сладкий перец, репчатый лук нарезают соломкой, обжаривают на растительном масле и охлаждают. Охлажденное тесто раскатывают в пласт по размеру противня, на него равномерно укладывают начинку, солят, посыпают тертым сыром и запекают в духовке 20 минут.

Категории

Страницы

Январь 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Об архиве

Страница содержит архив записей за Октябрь 2008, расположенных по убыванию.

Сентябрь 2008 — предыдущий архив.

Ноябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.