Меню пицца - Pizza Menu

Тесто:
- 150 г - мука,
- 70 г - сливочное масло,
- 1 шт. - яйцо,
- 30 г - молока,
- соль.
Начинка:
- 800 г - спаржа,
- 3 шт. - яйца,
- 150 г - сыра (натереть),
- 100 г - молока,
- перец, соль



Смешать ингредиенты для изготовления коржа и замесить слоеное тесто - в горке муки сделать впадину - положить в нее кусочки масла, молоко, яйцо, посолить и изготовить шор. Завернуть его в бумагу и оставить в холодильнике на 25 -30 минут. Раскатать не слишком толстый лист, приготовить сковороду и смазать ее маслом, корж перенести и уложить так чтобы края покрывали сковороду. Спаржу отварить, взбить яйца с тертым сыром, солью и перцем. Выложить спаржу на корж и залить смесью из яиц и сыра. Запекать при средней температуре до появления румяной корки.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для теста:
-0,5- стакана муки,
-0,5 ч. л. - дрожжей,
-0,25 -стакана воды,
-соль по вкусу.

Для начинки:
 -100 г томатной пасты (кетчупа),
-15-20 маслин,
- половина  сваренного вкрутую яйца,
-20 г-  ветчины,
-70 г -сыра,
-20 г - грибов,
- 1- средняя луковица.
Раскатать  из дрожжевого теста лепешку, затем смазать  ее томатной пастой или кетчупом,  разогреть духовку и поместить лепешку на 2-3 минуты. Затем натереть сыр и посыпать лепешку, нарубить мелко яйцо и посыпать сверху, затем  маслины, и мелко нашинкованный лук, грибы, ветчину. Выпекать при  средней температуре в течение 5-7 минут.
Подавать с белым столовым вином.
Приятного  аппетита!

Состав:
Для теста:
400 г муки,
250 г сметаны,
1/3 ч. ложки соли,
200 г сливочного масла.
Для начинки:
200 г фарша свиного, не очень жирного,
50 г маслин,
2 больших томата,
1 луковица,
2 вареных яйца,
150 г сыра,
соль по вкусу,
перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:
Замесить тесто, для чего раскрошить масло, перемешать с мукой, добавить сметану и соль, хорошо вымесить. Оставить на 20 минут в холодильнике, раскатать ровным слоем по размеру противня толщиной около 5 мм. Сформировать бортик, смазать желтком.
Фарш обжарить с мелко нарезанным луком и томатами, пропущенными через мясорубку. Тушите, пока начинка не станет достаточно густой. Остудите и выложите начинку на корж. Нарежьте вареные яйца, выложите поверх, измельчите маслины и добавьте туда же. Посыпьте тертым сыром.
Выпекать в предварительно разогретой духовке на среднем огне 30 минут. Подавать к сухому легкому вину.
Приятного аппетита!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 800 г,
дрожжи - 20 г,
вода - 1 стакан,
соль - 1/2 ч. ложки,
сахар - 2 ч. ложки,
масло растительное - 1 ст. ложка,
картофель - 3 шт.,
томат-паста или томатный соус - 50 г,
петрушка, кинза - 1 пучок,
фарш свиной, средней жирности - 400 г,
лук репчатый - 2 небольшие головки,
сыр «Российский» - 300 г,
томаты - 4 шт.,
соль, черный молотый перец - по вкусу,
майонез - 100 г,
сладкий болгарский перец - 2-3шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Заведите опару, для этого смешайте раскрошенные дрожжи, муку и сахар, добавьте теплую воду, поставьте в теплое место на 15 минут. Затем добавьте в опару оставшуюся муку и вымесите тесто. Оставьте в тепле примерно на полчаса. Вымесите еще раз и раскатайте в пласт толщиной в палец.
Выложите корж на смазанный маслом противень, сформируйте бортик. Смажьте корж томатной пастой. Картофель очистите, промойте, натрите на крупной терке, посолите, выложите на тесто. Все остальные продукты должны быть подготовлены заранее, иначе картошка потемнеет. Поверх картошки выложите мелко нарезанный лук и фарш. Посыпьте рубленой зеленью. Томаты нарежьте дольками, сладкий перец - полукольцами, выложите на пиццу, смажьте майонезом. Засыпьте тертым сыром. Запекайте на среднем огне в духовке примерно 30-35 минут. Перед подачей на стол посыпьте оставшейся зеленью. Подавайте с сухим красным вином.
Приятного аппетита!

Продукты:
тесто:
2 стакана муки,
1 ст. ложка сахара,
2 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо,
20 г дрожжей,
1/2 ч. ложки соли,
100 мл молока или воды.
Начинка:
200 г помидоров,
200 г копченой рыбы,
10--15 маслин,
20 оливок,
150 г сыра.

Приготовление:
Замесить безопарное дрожжевое тесто и раскатать корж толщиной 0,6--0,7 см по размеру противня, смазанного маслом. Жгутиком из этого же теста выложить по краям противня бортик, смазать яичным белком.
Поверх теста равномерно выложить мелко нарубленную копченую рыбу, разрезанные на две части маслины, оливки и нарезанные кольцами помидоры, посыпать тертым сыром.
Выпекать пиццу в разогретом духовом шкафу (при температуре 200--250°С). Подавать к столу в не слишком горячей с легким сухим вином.
Приятного аппетита!